用有赞零售管理40家生鲜店,果立方是这么做的

- 2019-03-20-

用有赞零售管理40家生鲜店,果立方是这么做的

  绿仓果立方是一个来自山东的生鲜果蔬连锁品牌,截至到2018年5月底,已在青岛地区布局门店40家,会员人数超过3万。借助互联网+社区终端销售模式,这个18平米“果立方”店铺实现F2F(Farm to Family )模式,,服务周边居民,而这背后,除了果立方对生鲜行业的深入洞察外,同时也离不开有赞零售的加持。

  优化产品线,水果损耗率低至10%

  生鲜果蔬店最头疼的问题莫过于损耗,而产生损耗的原因有很多,主要可以归类为:商品用户不喜欢,卖不出去;销量预估偏差大,剩太多;供应商不靠谱,坏果多这三种。对此,绿仓果立方通过有赞零售系统,将可能发生的损坏降到最低:

  首先,绿仓果立方会每天分析数据模块,通过对销售额、客单价、订单量、单品销量的分析,实时监控运营情况及时调整采购策略。通过分析,果立方将商品分为精选水果、应季水果、干果零食、饮料酒水、新品试卖5大类,分开统计品类销量对甄别供应商、优化品类结构和门店布局帮助很大。“我们有自己的供应商库,会及时换掉数据表现不好的供应商”。

  另外,果立方的网店商品基本都是预售款,例如选择“蛋糕烘焙”品类可以针对单品设置动态备货时间,更好按照预售数量向供应商采购,降低损耗。与此同时,选品前除了参考数据,运营同学还会制作问卷,针对消费次数5次以上的用户定向投放,积极听取反馈调整选品方向。“门店面积小,每个陈列位置都很重要。不卖消费者不喜欢的,店里不放太多库存”。

  通过这些手段,果立方将单店损耗率基本控制在10%左右,18㎡店铺利润稳步增长。

  全渠道营销获客,社交裂变效率翻倍

  新店开业时,果立方会策划各种带客到店的活动,比如拼团限定自提、朋友圈集赞到店换礼物、优惠券限定门店使用等,通过人拉人的方式引导消费者到店互动。相比于传统的地推、发传单,这种营销模式的社交裂变效率翻倍。

  由于社区店服务半径、可覆盖用户数量有限,绿仓果立方在策划营销方案时确定三个重要的运营指标:会员渗透率、下单转化率、复购率保证门店收入稳步增长。日常营销上,果立方则会以明星栏目“仓鼠快团”为主,精选时令商品,拼团结合到店自提拉动销量增长,而节假日的时候,则会把试吃小样组合成礼包、福袋,通过满赠营销提高客单价。

  另外,微信菜单放出会员入口,关注后即可一键领取会员卡、参加储值活动,获得优惠券、折扣、积分倍率等权益,实现顾客到会员的转化。在获取会员后,果立方会通过官方微信号拉群、互动,用萌萌的仓鼠形象,定时在社群内发布与健康、美食相关的内容,与会员建立亲密关系,适时插入购买链接,在社群活跃和卖货间找到平衡点。

  一年内保质保量快速扩张,离不开标准化的运营流程。新店开业、门店工作、网店运营、社群互动、会员获取、营销活动均被拆成节点,每一步都有标准动作可参考。借助有赞零售,果立方门店工作人员只需完成基本操作,复杂的设置均由总部运营人员完成,极大提高拓店效率。